Glacier 51 Schwarzer Seehecht | Heard Island, Australien | roh | Wild | 150 g

Der schwarze Seehecht ("Patagonian Toothfish") ist ein geschmacklich einzigartiger Fisch, schneeweiss und mit einem vollen, buttrigen Geschmack. So ist es kein Zufall, dass er auch als Waguy der Fische bezeichnet wird. Ein wahrer Hochgenuss, sowohl in der Pfanne wie auch als Sushi. 

Gefischt wird dieser Raubfisch rund um Heard Island, einer Insel über 4'000 km südlich von Australien. Hier findet der schwarze Seehecht in rund 2'000 m Tiefe ein ideales Habitat. Gefischt wird nach sehr strengen Auflagen und in enger Zusammenarbeit mit der Australischen Antarktis Behörde. 

Info

Label/Zertifizierung: MSC
Produzent: Austral Fisheries Pty Ltd
Sorte/Spezies: Dissostichus eleginoides
Herkunft: FAO 58 (Antarktischer Indischer Ozean)
Aufbewahrung: tiefgekühlt

Filet, mit Haut, einzeln vakuumiert
In der Verpackung im Kühlschrank während mind. 12 Stunden auftauen. Danach gekühlt lagern und innert 24 Stunden zubereiten/konsumieren.

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